一種雜糧營養(yǎng)米粉方便食品及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410754940.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104431789B 公開（公告）日 2017-06-30
申請公布號 CN104431789B 申請公布日 2017-06-30
分類號 A23L7/117;A23L29/212;A23L29/238;A23L29/244 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬瑞卿;卓德彬 申請（專利權(quán)）人 四川瑞麟食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡國強(qiáng);馬瑞卿
地址 618100 四川省德陽市中江縣凱江鎮(zhèn)御河路26號1棟1單元501室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種雜糧營養(yǎng)米粉方便食品及其生產(chǎn)工藝，屬于方便食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的雜糧營養(yǎng)米粉方便食品包括米粉料包、副食料包、油料包以及香料包，米粉料包包括：大米粉料75?85份、強(qiáng)力小麥粉10?20份、魔芋葡甘露聚糖干粉與紅薯膠的混合物2?5份、玉米淀粉1?3份、瓜爾豆膠0.01?0.1份、乳化劑0.02?0.06份、食鹽0.1?0.5份。米粉料包的配方營養(yǎng)素平衡，多樣化互補(bǔ)，能夠提強(qiáng)力小麥粉中的植物蛋白、氨基酸、B族維生素含量高，有利于米粉的抗拉力和親和力，較容易成形。本發(fā)明雜糧營養(yǎng)米粉方便食品克服了雜糧親和性差的問題，多功效，食物多樣化，營養(yǎng)素均衡，方便食用，清潔衛(wèi)生。