一種方便、即食型甜酒的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310464153.7 申請日 -
公開（公告）號 CN103540468A 公開（公告）日 2014-01-29
申請公布號 CN103540468A 申請公布日 2014-01-29
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李高陽;李陽波;謝秋濤;周和;蘇東林;隨意清;張群 申請（專利權(quán)）人 汨羅市長樂甜酒產(chǎn)銷專業(yè)合作社
代理機構(gòu) 岳陽市大正專利事務(wù)所 代理人 皮維華
地址 414400 湖南省岳陽市汩羅市長樂鎮(zhèn)西街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用冷凍干燥技術(shù)制備方便、即食型甜酒的加工方法，它是將糯米洗凈后經(jīng)浸泡、蒸煮、攤飯、拌酒曲發(fā)酵、滅菌、離心取酒糟、調(diào)配、冷凍干燥生產(chǎn)干制甜酒塊；用離心去酒糟的甜酒汁生產(chǎn)干制甜酒塊調(diào)味包。本發(fā)明方法制取的方便、即食型甜酒，復(fù)水性好，酒味純正香甜，攜帶方便，營養(yǎng)成分保持完好，產(chǎn)品質(zhì)量高。