一種復合微生物及其在新會柑發(fā)酵中的應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010321057.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111500491B 公開（公告）日 2022-05-31
申請公布號 CN111500491B 申請公布日 2022-05-31
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12N1/16（2006.01）I;C12P1/02（2006.01）I;C12P1/04（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N;C12R1/25（2006.01）N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 龔文兵;周映君;謝純良;陳柏忠;朱作華;彭源德 申請（專利權）人 中國農業(yè)科學院麻類研究所
代理機構 北京集佳知識產權代理有限公司 代理人 -
地址 410000 湖南省長沙市岳麓區(qū)咸嘉湖西路348號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術領域，公開了一種復合微生物及其在新會柑發(fā)酵中的應用。本發(fā)明所述復合微生物包括保藏編號為CCTCC No：M 20191046的單胞釀酒酵母菌ZLG?6和保藏編號為CCTCC No：M 20191045的植物乳桿菌Picp?2。本發(fā)明選擇特定篩選的單胞釀酒酵母菌和植物乳桿菌作為新會柑發(fā)酵的優(yōu)勢菌種，主要用于總黃酮、乳酸的發(fā)酵制備，所制備的發(fā)酵原料具備較高的總黃酮和乳酸成分以及較低的乙醇含量，相比較新會柑果漿可以提高總黃酮含量高達40％以上，可以提高乳酸含量高達1200％以上，可以作為化妝品或食品的有效成分，可有效解決新會柑果肉大量廢棄的問題。