一種梔子油納米乳液凍干粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010967850.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112155210A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-01-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112155210A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-01-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L33/105;A23L33/115;A23L33/185;A23L33/19;A23L3/44;A23L5/30;A23L29/25;A23L29/262 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 湯須崇;盧紹基;黃馨慧;牛文靜;明艷林;林文亮;黃瑞文 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 廈門(mén)塔斯曼生物工程有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廈門(mén)市首創(chuàng)君合專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 華僑大學(xué);廈門(mén)塔斯曼生物工程有限公司 |
| 地址 | 361000 福建省廈門(mén)市集美區(qū)灌口鎮(zhèn)環(huán)美北路169號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種梔子油納米乳液凍干粉及其制備方法，結(jié)合真空冷凍干燥技術(shù)和動(dòng)態(tài)微射流技術(shù)制備。將藏紅花酸溶于梔子油作為油相；乳清分離蛋白或大豆分離蛋白分散于磷酸鹽緩沖溶液中，獲得蛋白溶液作為水相；在高速分散條件下向水相中加入油相，形成初乳；初乳經(jīng)動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)處理得到單層梔子油納米乳；單層梔子油納米乳中加入陰離子多糖溶液經(jīng)動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)處理形成雙層梔子油納米乳，真空冷凍干燥得到梔子油納米乳液凍干粉。本發(fā)明開(kāi)發(fā)出一種新型的蛋白質(zhì)?多糖修飾技術(shù)的雙層納米乳液凍干粉，用于生產(chǎn)粒徑更小、穩(wěn)定性更高的富含藏紅花酸梔子油載體，操作簡(jiǎn)便，能夠進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)，能夠被廣泛應(yīng)用到飲料的生產(chǎn)中。 |
