一種糊辣椒面及其加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111033502.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113693221A 公開（公告）日 2021-11-26
申請公布號 CN113693221A 申請公布日 2021-11-26
分類號 A23L27/14（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡昌遠;龍可 申請（專利權(quán)）人 遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張顯琴
地址 563125貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了辣椒調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域中的一種糊辣椒面，原料以重量份數(shù)計為：二荊條辣椒20～30份、艷椒20～30份、子彈頭辣椒15～20份、遵辣9號15～20份、印度椒8～12份，將各原料的皮籽分離，分別進行炒制后按比例混合。通過將多種不同品種的辣椒炒制后混合，通過科學配比獲得不需要調(diào)料就能口感豐富的糊辣椒面，不僅能可以簡化整個工藝過程，還可以避免因為其他調(diào)味料帶來的保質(zhì)期降低的問題。