一種菠蘿罐頭的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710355391.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107173729A 公開(kāi)（公告）日 2017-09-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN107173729A 申請(qǐng)公布日 2017-09-19
分類(lèi)號(hào) A23L19/00;A23L29/30;A23B7/08;A23B9/02 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張?jiān)聥?李為陸;龐理文 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣東收獲罐頭食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州番禺容大專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉新年
地址 524200 廣東省湛江市雷州市調(diào)風(fēng)鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種菠蘿罐頭的制備方法，包括以下步驟：S1：原料驗(yàn)收；所述原料包含菠蘿鮮果、菠蘿濃縮汁及白砂糖；S2：菠蘿鮮果的清洗；除去果實(shí)附著的泥沙；S3：菠蘿鮮果的分級(jí)：S4：菠蘿鮮果的沖芯去皮；S5：菠蘿鮮果的修整；S6：菠蘿鮮果切全圓片及洗片；S7：清洗容器；S8：切小片及裝罐；S9：配置湯料：S10：封罐；通過(guò)封罐機(jī)機(jī)械封口；S11：殺菌冷卻；S12：入庫(kù)：S13：抽檢及包裝；將罐頭抽樣送檢，檢驗(yàn)合格后進(jìn)行包裝。本發(fā)明工藝能夠保證最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，各工序之間相互配合產(chǎn)生協(xié)同作用，使得產(chǎn)品具有幫助消化且預(yù)防疾病的功效，避免操作不當(dāng)造成的菠蘿鮮果的變質(zhì)等問(wèn)題。