一種黃單胞菌及用其制備醬油專用黃原膠的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010138290.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101838625B 公開（公告）日 2012-07-11
申請公布號 CN101838625B 申請公布日 2012-07-11
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12P19/06(2006.01)I;C12R1/64(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 翟漢濤;趙志強 申請（專利權）人 淄博迪森生物科技有限責任公司
代理機構 濟南舜源專利事務所有限公司 代理人 宋玉霞
地址 255400 山東省淄博市臨淄區(qū)安平路89號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于黃原膠生產的技術領域，具體涉及一種黃單胞菌及用其制備醬油專用黃原膠的方法。本發(fā)明的黃單胞菌保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏日期為2010年2月1日，保藏編號為CGMCCNo.3623,其分類命名為：Xanthomonassp.。本發(fā)明的黃原膠的制備方法，包括發(fā)酵步驟、消毒步驟、一級萃取、一級分離、二級萃取、二級分離。該黃單胞菌在實際生產中糖轉化率高，產膠能力強，所產的黃原膠水化速度快不容易形成顆粒狀，制備的黃原膠提高了著色能力，溶解速度快，無沉淀物形成，大大提高了醬油的感觀。