一種黃單胞菌及用其制備黃原膠的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010236761.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101993841B 公開(kāi)（公告）日 2012-10-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN101993841B 申請(qǐng)公布日 2012-10-17
分類號(hào) C12N1/20(2006.01)I;C12N13/00(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12P19/06(2006.01)I;C12R1/64(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 司書鋒;王新綱;孫正艷;唐行利;陳健;杜金鎖;趙興春;李寶國(guó);翟漢濤;史維義 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 淄博迪森生物科技有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 宋玉霞
地址 255400 山東省淄博市臨淄區(qū)安平路89號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黃單胞菌及黃原膠生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黃單胞菌Xanthomonassp.SN-58，以及用其制備黃原膠的方法,包括該菌種的篩選，黃原膠的制備方法包括發(fā)酵步驟和發(fā)酵液提取步驟，發(fā)酵采用葡萄糖、大豆蛋白等配方，并在發(fā)酵液提取過(guò)程添加氯化鉀作為提取輔助試劑，進(jìn)行酒精沉淀，提取產(chǎn)品,得到的黃原膠產(chǎn)品適用于乳飲料發(fā)酵和酸奶以及其他高蛋白飲料生產(chǎn)中，不會(huì)產(chǎn)生分層現(xiàn)象，而且可以有針對(duì)性的大批量進(jìn)行生產(chǎn)，解決了目前存在的產(chǎn)品不穩(wěn)定和適用領(lǐng)域有局限性等問(wèn)題。