一種復(fù)合蛋白生物活性肽發(fā)酵飲料及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911166562.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112293626A | 公開（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請公布號 | CN112293626A | 申請公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號 | A23L2/38(2021.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳力克;稅朝毅;羅賽 | 申請（專利權(quán)）人 | 重慶康康康生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 彭啟強(qiáng) |
| 地址 | 402560重慶市銅梁區(qū)巴川街道八一路社區(qū)祥和家園A棟3-1、3-2 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及蛋白飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種復(fù)合蛋白生物活性肽發(fā)酵飲料及其制備方法，發(fā)酵飲料主要由復(fù)合蛋白活性肽發(fā)酵制成，復(fù)合蛋白活性肽包括質(zhì)量比為2:1的動物蛋白肽和鵝血蛋白肽，動物蛋白肽包括泥鰍蛋白肽和大鯢蛋白肽，發(fā)酵飲料中還含有濃度為0.10?0.30w％的穩(wěn)定劑和濃度為8?10％的調(diào)味劑，穩(wěn)定劑為β?環(huán)糊精、黃原膠、殼聚糖中的一種或兩種混合。本發(fā)明的復(fù)合生物活性肽蛋白發(fā)酵飲料以泥鰍蛋白肽、大鯢蛋白肽或鵝血蛋白肽為主要原料，經(jīng)長雙歧桿菌發(fā)酵制成，綜合泥鰍蛋白肽、大鯢蛋白肽、鵝血蛋白肽的功能作用，且富含有大量生物活性肽、蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值高，方便日常對各種活性蛋白肽進(jìn)行補(bǔ)充，經(jīng)益生菌發(fā)酵后的蛋白肽更有利于人體的吸收。?? |
