一種楊梅酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911226072.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110713886A 公開（公告）日 2020-01-21
申請公布號 CN110713886A 申請公布日 2020-01-21
分類號 C12G3/024;C12G3/055;C12G3/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 曾琦鵬 申請（專利權(quán)）人 湖南瑞生源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙科永臻知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖南瑞生源生物科技有限公司
地址 417500 湖南省婁底市冷水江市渣渡鎮(zhèn)鐵山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種楊梅酒的制備方法，包括以下步驟：a、選取新鮮楊梅，去核去柄；b、榨汁、過濾、滅菌后得到新鮮楊梅汁備用；C、將榨汁后的楊梅果肉加糖混合均勻，再接種楊梅發(fā)酵菌種進(jìn)行發(fā)酵，得楊梅發(fā)酵原漿；d、將楊梅發(fā)酵原漿經(jīng)過下膠澄清、過濾、除菌后得楊梅發(fā)酵基酒；e、將新鮮楊梅汁與楊梅發(fā)酵基酒混合均勻，加入糖與純凈水；f、再采用導(dǎo)熱油超高溫瞬時滅菌機(jī)滅菌、冷卻后得到所述楊梅酒。本發(fā)明制備楊梅酒的方法，是以楊梅發(fā)酵酒為基酒，通過添加楊梅汁、果葡糖漿等調(diào)配而成，保持了楊梅原色、酸甜適口、口感濃郁，富有豐富的楊梅果香和酒香，且酒精度含量低，開胃消食，具有護(hù)肝、抗炎、促進(jìn)血管舒張、增強(qiáng)免疫力等作用。