一種快速制備干南瓜的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611146390.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106418338B 公開（公告）日 2019-10-11
申請公布號 CN106418338B 申請公布日 2019-10-11
分類號 A23L19/00;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖智雄;肖祥吉 申請（專利權(quán)）人 湖南祁東農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙市融智專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 顏勇
地址 421621 湖南省衡陽市祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)戈馬村第一村民小組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種快速制備干南瓜的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。其步驟為：首先將新鮮的南瓜片均勻平鋪于殺青容器上，厚度為3?5cm，送入殺青室內(nèi)，在62?67℃進(jìn)行殺青42?52秒；得到殺青后的南瓜；然后經(jīng)自然冷卻和強(qiáng)力冷卻至20?40℃；接著對冷卻后的南瓜置于烘烤設(shè)備內(nèi)采用多節(jié)烘烤的方式進(jìn)行烘烤，得到烘烤后的南瓜；多節(jié)烘烤時(shí)，奇數(shù)節(jié)烘烤采用上進(jìn)熱風(fēng)、下出風(fēng)的方式烘烤、偶數(shù)節(jié)烘烤采用下進(jìn)熱風(fēng)、上出風(fēng)的方式烘烤；烘烤時(shí)控制溫度為71?78℃、烘烤的總時(shí)間為40?60分鐘；烘烤后經(jīng)回潮得到成品。本發(fā)明工藝簡單、效率高，所得產(chǎn)品性能優(yōu)良且穩(wěn)定，同時(shí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)出率高，便于大規(guī)模流水線生產(chǎn)應(yīng)用。