一種快速制備干青辣椒的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611146365.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106579119A 公開（公告）日 2017-04-26
申請公布號 CN106579119A 申請公布日 2017-04-26
分類號 A23L19/00(2016.01)I;A23N12/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖智雄;肖祥吉 申請（專利權）人 湖南祁東農村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機構 長沙市融智專利事務所 代理人 顏勇
地址 421621 湖南省衡陽市祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)戈馬村第一村民小組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種快速制備干青辣椒的方法，屬于農產品加工技術領域。其步驟為：首先將新鮮干凈的青辣椒均勻平鋪于殺青容器上，厚度為3?5cm，送入殺青室內，在60?70℃進行殺青42?52秒；得到殺青后的辣椒；然后經自然冷卻和強力冷卻至20?40℃；接著對冷卻后的辣椒置于烘烤設備內采用多節(jié)烘烤的方式進行烘烤，得到烘烤后的辣椒；烘烤時控制溫度為78?85℃、烘烤的總時間為40?60分鐘；烘烤后經回潮得到成品。本發(fā)明工藝簡單、效率高，所得產品性能優(yōu)良且穩(wěn)定，同時優(yōu)質產品產出率高，便于大規(guī)模流水線生產應用。