一種芭蕉芋交聯(lián)改性淀粉的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911139575.0 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112079936A | 公開（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申請公布號 | CN112079936A | 申請公布日 | 2020-12-15 |
| 分類號 | C08B31/00(2006.01)I | 分類 | 有機高分子化合物；其制備或化學加工；以其為基料的組合物; |
| 發(fā)明人 | 李振玉;蘇鍵;韋麗婷 | 申請（專利權）人 | 廣西輕工業(yè)科學技術研究院有限公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 530000廣西壯族自治區(qū)南寧市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)迎凱路8號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種芭蕉芋交聯(lián)改性淀粉的制備方法，包括以下步驟：（1）配制淀粉溶液，（2）恒溫攪拌反應，（3）抽濾洗滌，（4）干燥，（5）粉碎（6）過篩，即得芭蕉芋交聯(lián)改性淀粉。本發(fā)明在制備過程中通過控制交聯(lián)程度，通過交聯(lián)劑的作用使兩個或兩個以上的淀粉分子間“架橋”在一起，形成呈多維網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的淀粉衍生物，這種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能增強淀粉顆粒間的相互作用，使其在沸水中不易糊化，在殺菌操作中能保持產(chǎn)品糊化穩(wěn)定性。相比原淀粉，本發(fā)明的交聯(lián)淀粉的糊化溫度升高，黏度及熱穩(wěn)定性增大，耐熱和抗剪切性能增強。本發(fā)明制備的交聯(lián)改性淀粉，可應用于食品添加劑或者黏合劑中，可進行工業(yè)化生產(chǎn)。?? |
