一種具有長保質(zhì)期的即食咸味型軟罐頭筒骨粥生產(chǎn)配方及其生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911157218.7 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112056500A | 公開（公告）日 | 2020-12-11 |
| 申請公布號(hào) | CN112056500A | 申請公布日 | 2020-12-11 |
| 分類號(hào) | A23L7/117(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李俊輝 | 申請（專利權(quán)）人 | 廣西輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 530000廣西壯族自治區(qū)南寧市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)迎凱路8號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種具有長保質(zhì)期的即食咸味型軟罐頭筒骨粥的生產(chǎn)配方及其生產(chǎn)工藝。其特征在于，該生產(chǎn)配方包括：干料配方及灌裝湯水配方，其中干料配方包括大米、糯米、胡蘿卜、香菇及豬肉；灌裝湯水配方包括筒骨湯、淮山汁、黃原膠溶液、胡椒粉、食鹽、雞精、豬肉精膏、骨湯濃縮精粉，其中筒骨湯包括豬筒骨、雞骨、姜、白酒、水。生產(chǎn)工藝包括：干料預(yù)處理、配制，灌裝湯水原料預(yù)處理、配制，干料、灌裝湯水使用灌裝機(jī)灌裝入粥杯并封口，滅菌、冷卻。產(chǎn)品在常溫下放置30天不變質(zhì)，具有長保質(zhì)期的特點(diǎn)。?? |
