一種保健養(yǎng)生黑茶酵素飲品的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910013874.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109463483A 公開（公告）日 2019-03-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN109463483A 申請(qǐng)公布日 2019-03-15
分類號(hào) A23F3/10（2006.01）I; A23F3/16（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉忠誠 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 斯汏克（北京）生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100040 北京市石景山區(qū)石景山路甲18號(hào)院3號(hào)樓3層311室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種保健養(yǎng)生黑茶酵素飲品的制備方法，取黑茶、甜葉菊加水浸泡、煎煮，煎煮液低溫真空減壓濃縮，滅菌、過濾，濾液為營養(yǎng)液；營養(yǎng)液加紅糖混合均勻得培養(yǎng)液；培養(yǎng)液置發(fā)酵罐內(nèi)冷卻，接種根霉菌、紅曲米菌種，后密封發(fā)酵3?6個(gè)月，發(fā)酵溫度35?37℃，即得飲品。本發(fā)明采用黑茶、甜葉菊為營養(yǎng)液培養(yǎng)基，以根霉菌和紅曲米菌復(fù)合發(fā)酵為轉(zhuǎn)化工具，采用傳統(tǒng)深層液態(tài)發(fā)酵工藝，能提高原有黑茶的保健養(yǎng)生功效和發(fā)酵菌發(fā)酵產(chǎn)生的活性物質(zhì)。安全無毒，所得飲品為純天然發(fā)酵后的代謝產(chǎn)物，不含任何防腐劑，營養(yǎng)價(jià)值高，具有多種保健養(yǎng)生功效，適合各類人群飲用。