綜合利用雞骨架生產(chǎn)調(diào)味雞骨湯和寵物用雞肉粉等的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210262357.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102742720B 公開（公告）日 2013-10-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN102742720B 申請(qǐng)公布日 2013-10-30
分類號(hào) A23K1/10(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顏智勇;王遠(yuǎn)見;高鴻立 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇海企長(zhǎng)城股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 211100 江蘇省南京市江寧區(qū)江寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)利源南路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種綜合利用雞骨架生產(chǎn)雞碎肉、調(diào)味雞骨湯、寵物用雞肉粉的處理方法。以雞骨架為原料，凍品直接進(jìn)入骨肉分離機(jī)，分離出雞碎肉和雞骨渣。將雞骨渣加水投入高溫高壓罐內(nèi)進(jìn)行蒸煮，提取出雞骨渣中的蛋白和脂肪，上清液經(jīng)濃縮調(diào)味后制成調(diào)味雞骨湯。蒸煮后的雞骨渣已經(jīng)熟爛，乳化粉碎適當(dāng)處理后添加輔料和助劑進(jìn)行噴霧干燥，制得寵物用雞肉粉。這樣的處理方法達(dá)到原料的綜合利用，沒有浪費(fèi)，提高了企業(yè)的利潤(rùn)。