一種薄殼山核桃加工方法及加工油餅

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010823432.8 申請日 -
公開（公告）號 CN112063447A 公開（公告）日 2020-12-11
申請公布號 CN112063447A 申請公布日 2020-12-11
分類號 C11B1/06(2006.01)I 分類 動物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 何的明;王春雷;李媛媛;王磊彬 申請（專利權(quán)）人 安徽萬利生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 杭州君度專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 樂俊
地址 230000安徽省合肥市肥西縣官亭鎮(zhèn)高莊村原高莊小學(xué)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種薄殼山核桃加工方法及加工油餅，所述的加工方法包括以下步驟：1)、薄殼山核桃曬干，含水量3％?5％，剝?nèi)剩?)、利用液壓榨油機，置入果仁后，直接對其進行物理壓榨，液壓榨油機壓榨溫度20?31℃，薄殼山核桃果仁出油率控制在26?29％，過濾油，取出油餅；3)、油餅仍保持其原有形狀，油餅含油率48?52％。本發(fā)明對薄殼山核桃果仁進行冷榨，產(chǎn)出的薄殼山核桃油不飽和脂肪酸含量高，液壓冷榨油的色澤澄清透明，液壓冷榨油后產(chǎn)生的油餅口感佳，可直接食用，且油餅可用于糕點制作或者其他方式食用。??