一種成品啤酒泡持指標的預(yù)測和調(diào)控方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010335574.X 申請日 -
公開（公告）號 CN111398537A 公開（公告）日 2020-07-10
申請公布號 CN111398537A 申請公布日 2020-07-10
分類號 G01N33/14(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 陳記存;岳鵬 申請（專利權(quán)）人 燕京啤酒（曲阜三孔）有限責任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 273100山東省濟寧市曲阜市校場路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及啤酒釀造，具體為一種成品啤酒泡持指標的預(yù)測和調(diào)控方法，根據(jù)啤酒發(fā)酵液泡持與成品啤酒泡持的正比例關(guān)聯(lián)關(guān)系，通過測量啤酒發(fā)酵液泡持指標來預(yù)測和調(diào)控成品啤酒泡持指標。啤酒發(fā)酵液泡持指標在16分鐘以上的批次，直接進入下道工序生產(chǎn)出成品啤酒；啤酒發(fā)酵液泡持指標低于16分鐘的批次，調(diào)配后再進入下道工序生產(chǎn)出泡持合格的成品啤酒。有益結(jié)果：發(fā)酵液泡持與成品酒泡持具有正相關(guān)性，通過檢測發(fā)酵液泡持可以估算成品酒泡持，通過調(diào)配不同泡持指標的發(fā)酵液，可以實現(xiàn)成品啤酒泡持指標穩(wěn)定達標，避免出現(xiàn)批量成品酒泡持不合格而影響啤酒的泡沫、口感。??