活性益生菌乳清飲料的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910786392.1 申請日 -
公開（公告）號 CN110338232A 公開（公告）日 2019-10-18
申請公布號 CN110338232A 申請公布日 2019-10-18
分類號 A23C21/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫玉金 申請（專利權(quán)）人 云南乍甸乳業(yè)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 昆明盛鼎宏圖知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 云南乍甸乳業(yè)有限責(zé)任公司
地址 661400 云南省紅河哈尼族彝族自治州個舊市雞街鎮(zhèn)乍甸
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及活性益生菌乳清飲料的生產(chǎn)方法；包括如下步驟：1）生牛乳選擇；2）驗收；3）殺菌；4）接種；5）發(fā)酵；6）發(fā)酵時間；7）發(fā)酵終止；8）乳清形成；9）過濾；10）冷卻；11）灌裝、貯存；能夠使得制備的活性益生菌乳清飲料，感官穩(wěn)定，具有乳清蛋白提高免疫力、增強體質(zhì)、控制體重的好處。