一種提高顆粒狀果蔬微波干燥均勻性的噴動(dòng)輔助方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810244418.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101433233B 公開(kāi)（公告）日 2011-08-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN101433233B 申請(qǐng)公布日 2011-08-17
分類號(hào) A23B7/02(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23N12/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張慜;孫金才;鐘齊豐;顏偉強(qiáng);范柳萍;陳移平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 億晶光電科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 江南大學(xué);海通食品集團(tuán)股份有限公司;寧波海通食品科技有限公司
地址 214028 江蘇省無(wú)錫市新區(qū)新華路94號(hào)江南大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種提高顆粒狀果蔬微波干燥均勻性的噴動(dòng)輔助方法，屬于果蔬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將預(yù)處理后的果蔬放入微波噴動(dòng)干燥床內(nèi)，設(shè)定好微波功率及進(jìn)風(fēng)加熱溫度，之后調(diào)整噴動(dòng)床的中心進(jìn)風(fēng)風(fēng)量及進(jìn)風(fēng)角度，使被干燥的物料在噴動(dòng)床內(nèi)以不同形式噴動(dòng)，同時(shí)根據(jù)物料的不同干燥階段調(diào)整進(jìn)風(fēng)壓力和進(jìn)風(fēng)角度，物料所接收的微波能比傳統(tǒng)的固定或流化方式更為均勻；由于微波是內(nèi)部加熱，被干燥果蔬水分得以有效迅速蒸發(fā)，達(dá)到均勻干燥的目的。本發(fā)明通過(guò)噴動(dòng)輔助方法使物料在微波場(chǎng)受熱均勻，水分蒸發(fā)迅速，干燥時(shí)間大為縮短，使得干燥之后的果蔬能最大程度保留其原有的色澤、外形及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，干燥之后果蔬呈多孔性結(jié)構(gòu)，復(fù)水性好，獲得高品質(zhì)脫水果蔬產(chǎn)品。