一種荔枝仙草顆粒甜品的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111649257.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114271493A 公開（公告）日 2022-04-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN114271493A 申請(qǐng)公布日 2022-04-05
分類號(hào) A23L33/105（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王宇峰;陳一郴;李耀平;劉德朝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西靈山縣宇峰保健食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 李瑛
地址 535400廣西壯族自治區(qū)欽州市靈山縣靈城鎮(zhèn)十里工業(yè)集中區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種荔枝仙草顆粒甜品的制備方法，包括以下步驟：1）將仙草破碎，加入質(zhì)量濃度為0.2～0.3％的碳酸鈉水溶液，煎煮至沸騰并維持沸騰2～4h，過濾；將濾液冷凍至1～4℃，然后升溫至常溫，得到仙草汁；2）向仙草汁中加入其重量0.2～0.5％淀粉，攪拌，煮沸并維持沸騰0.5～5min，冷卻，切塊，即為仙草顆粒；3）將仙草顆粒、荔枝和糖，加水調(diào)配，得到荔枝仙草顆粒甜品。本發(fā)明制得的仙草顆粒無不良風(fēng)味，質(zhì)構(gòu)性能良好，口感柔軟、彈性好。