仙草凍的制備方法、仙草凍及含有仙草凍的海紅米八寶粥

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110843511.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113558204A 公開（公告）日 2021-10-29
申請公布號 CN113558204A 申請公布日 2021-10-29
分類號 A23L21/00（2016.01）I;A23L7/10（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李益群;王劍峰;蘇昆銘;陳一郴 申請（專利權(quán)）人 廣西靈山縣宇峰保健食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 李瑛
地址 535400廣西壯族自治區(qū)欽州市靈山縣靈城鎮(zhèn)十里工業(yè)集中區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 仙草凍的制備方法、仙草凍及含有仙草凍的海紅米八寶粥。本發(fā)明公開了仙草凍的制備方法，包括以下步驟：1）將仙草干燥，粉碎，置于Co?γ條件下輻射，輻射劑量為1?1.8kGy，得到仙草干粉；2）將仙草干粉置于碳酸氫鈉溶液中煎煮2?3h；3）將煎煮液過濾，取濾液與淀粉混合制成仙草凍。本發(fā)明還公開了上述方法制得的仙草凍以及含有仙草凍的海紅米八寶粥。本發(fā)明制得的仙草凍僅需要添加極少量的碳酸氫鈉，即可確保仙草凍凝膠性能好，硬度、彈性和強(qiáng)度指標(biāo)均較好，且不會產(chǎn)生不良的堿味及苦澀味。