工業(yè)化生產(chǎn)豆腐鍋巴的方法及設(shè)備

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610053538.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1927032A 公開（公告）日 2007-03-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN1927032A 申請(qǐng)公布日 2007-03-14
分類號(hào) A23L1/20(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 程柏青 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江省磐安縣泰豐農(nóng)特產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 金華科源專利事務(wù)所有限公司 代理人 金根葉
地址 322300浙江省磐安縣縣城海螺街17號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種工業(yè)化生產(chǎn)豆腐鍋巴的方法及設(shè)備，屬于工業(yè)化生產(chǎn)豆制品技術(shù)領(lǐng)域。它的目的是為成批生產(chǎn)豆腐鍋巴提供方法和設(shè)備。其方法是將經(jīng)煮的豆?jié){注入底部通蒸汽，加熱溫度在100℃至150℃的平低燒盤內(nèi)，待豆?jié){在平底燒盤內(nèi)燒炙蒸發(fā)水份后凝結(jié)成豆腐鍋巴，然后將成張無(wú)炙焦的豆腐鍋巴剝離揭起出盤。其設(shè)備是一機(jī)架上一輸漿管道上裝有輸漿龍頭或輸漿噴槍；機(jī)架上一蒸汽加熱平底燒盤，其結(jié)構(gòu)是上面設(shè)有燒制豆腐鍋巴的平底燒盤，平底燒盤底部是蒸汽室；蒸汽室與裝有蒸汽閥的蒸汽管道、排冷凝水管道、壓力表相連接。該方法和設(shè)備可以成批生產(chǎn)豆腐鍋巴；它不但生產(chǎn)率、豆腐鍋巴的整張完好率高，而且豆腐鍋巴不會(huì)炙焦。