微波耦合擠壓膨化制備復(fù)合糙米亞麻籽粉蛋白制品的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810509358.5 申請日 -
公開（公告）號 CN109043549A 公開（公告）日 2018-12-21
申請公布號 CN109043549A 申請公布日 2018-12-21
分類號 A23L33/185;A23J1/14;A23J1/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭春景;常存;王陽;趙金海;章力;隋月梅;馬雪松;唐煥偉;潘宇濤 申請（專利權(quán)）人 黑龍江省科學(xué)院
代理機(jī)構(gòu) 北京匯捷知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李宏偉
地址 150001 黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)中山路204號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種微波耦合擠壓膨化制備復(fù)合糙米亞麻籽粉蛋白制品的方法。包括稱取亞麻籽粉G克，利用工業(yè)微波加熱處理技術(shù)對亞麻籽粉進(jìn)行微波處理，按照每克漢麻籽W瓦的微波功率進(jìn)行處理，每處理20?35秒暫停10?25秒，至少處理10個(gè)循環(huán)，微波頻率FGHz，加入調(diào)味劑后放置待用；秤取糙米粉10?20g，并與微波處理后的亞麻籽粉混合，加入10?20ml水，攪拌均勻后密閉室溫放置6小時(shí)；將處理后的亞麻籽粉和糙米粉進(jìn)行擠壓膨化，制作成蛋白制品；蛋白制品加入適量的調(diào)味品后，放置6小時(shí)，即可食用。本發(fā)明方法的營養(yǎng)食品全部由天然食品加工制作而成，不但口感有很大的改善，而且解決了糙米粉營養(yǎng)分布不均的問題，吸收全面均衡。