一種火麻保健面包
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201510611900.4 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN105165965B | 公開(公告)日 | 2018-12-21 |
申請公布號 | CN105165965B | 申請公布日 | 2018-12-21 |
分類號 | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/14;A21D2/26 | 分類 | 焙烤;制作或處理面團的設備;焙烤用面團〔1,8〕; |
發(fā)明人 | 郭春景;趙立濤;張興;孫宇峰;唐煥偉;潘宇濤;張虞;王書瑞;蘇丹;劉新杰 | 申請(專利權)人 | 黑龍江省科學院 |
代理機構 | 哈爾濱市船大專利事務所 | 代理人 | 張貴豐 |
地址 | 150001 黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)中山路204號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工領域,具體涉及一種火麻保健面包。本發(fā)明包括:火麻預處理;配料;調制;發(fā)酵;整形;烤制。通過本發(fā)明制備而成的火麻食用原料、火麻蛋白質粉、火麻油脂能夠不引入高溫、化學試劑和酶,能夠更好的保持火麻中的原有營養(yǎng)物質、油脂和蛋白質的結構。同時使用茄科原漿與火麻原料混合能夠有效控制毒蕈堿、膽堿的含量,抑制了火麻仁中的有毒成分,避免因大量食用中毒的隱患。 |
