一種發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)米和發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)米粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610279300.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105901490A 公開(kāi)（公告）日 2016-08-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN105901490A 申請(qǐng)公布日 2016-08-31
分類號(hào) A23L7/10(2016.01)I;A23L7/152(2016.01)I;A23L11/20(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L21/25(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/155(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 沙長(zhǎng)青;郭春景;張興;唐煥偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江省科學(xué)院
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱市船大專利事務(wù)所 代理人 張貴豐
地址 150001 黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)中山路204號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)米和發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)米粉的制備方法。包括(1)篩選：篩選新鮮水稻種子，保胚脫殼；(2)消毒：將每1kg水稻種子用0.15?0.35mg/kg的臭氧水溶液1kg浸泡1?2分鐘，瀝干；(3)發(fā)芽：將消毒后的水稻種子放入發(fā)芽裝置進(jìn)行發(fā)芽，每25?30分鐘向稻種噴灑20?30℃的清水并對(duì)稻種使用0.3?0.5kw超聲波處理，發(fā)芽25?36小時(shí)至胚芽達(dá)0.3mm；(4)蒸煮：將發(fā)芽的稻米進(jìn)行蒸煮，待稻米煮熟后烘干備用；(5)成米：將蒸煮烘干后的發(fā)芽稻米與普通白米按照1:3的比例混合制成發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)米。本發(fā)明同米同熟：本發(fā)明將普通精米和發(fā)芽米混合，在混合前提前制備的發(fā)芽米與普通精米的制熟時(shí)間接近，克服了傳統(tǒng)發(fā)芽米制熟時(shí)間長(zhǎng)不宜與普通白米混合的困難。