一種火麻玉米乳生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510611807.3 申請日 -
公開（公告）號 CN105231227B 公開（公告）日 2018-03-27
申請公布號 CN105231227B 申請公布日 2018-03-27
分類號 A23L2/38;A23L2/52;A23L33/115;A23L33/185 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張興;趙立濤;郭春景;孫宇峰;王卉;張冬青;唐煥偉;王向偉;于革;劉新杰;楊雪冰;岳歡;趙金海 申請（專利權(quán)）人 黑龍江省科學(xué)院
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱市船大專利事務(wù)所 代理人 張貴豐
地址 150001 黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)中山路204號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種火麻玉米乳。本發(fā)明包括：稱取一份重量的新鮮乳熟期玉米籽；打漿；酶解；冷卻；過濾；滅酶；填料；絮凝；調(diào)配。通過本發(fā)明制備而成的火麻食用原料、火麻蛋白質(zhì)粉、火麻油脂能夠不引入高溫、化學(xué)試劑和酶，能夠更好的保持火麻中的原有營養(yǎng)物質(zhì)、油脂和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。同時使用茄科原漿與火麻原料混合能夠有效控制毒蕈堿、膽堿的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分，避免因大量食用中毒的隱患。