一種低糖控糖的方便面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710714630.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107319317A 公開（公告）日 2017-11-07
申請公布號 CN107319317A 申請公布日 2017-11-07
分類號 A23L7/113(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董繼珍 申請（專利權(quán)）人 安徽一樂食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 236000 安徽省阜陽市穎東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)緯四路116號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低糖控糖的方便面及其制備方法，由如下重量百分比的物質(zhì)組成：55％?75％的小麥粉、10％?25％塔格糖、10％?25％L?阿拉伯糖、5％?6％的黃豆粉、4％?4.5％的膳食纖維、1.5％?2％的魔芋粉、1％?1.5％蕎麥粉、0.5％?1％枸杞粉、0.5％?1％山藥粉、0.5％?1％蓮子粉、0.5％?1％當(dāng)歸粉，具體操作步驟包括：原輔料預(yù)處理、調(diào)粉、壓延、切絲成型、蒸煮、油炸和冷卻包裝；本發(fā)明設(shè)計合理、操作方便，在原料中加入L?阿拉伯糖和塔格糖，能有效抑制人體對方便面中碳水化合物的吸收，能抑制肥胖，預(yù)防糖尿病。