一種液態(tài)食醋的制備方法及專用反應器

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610069683.1 申請日 -
公開（公告）號 CN1904028B 公開（公告）日 2010-05-12
申請公布號 CN1904028B 申請公布日 2010-05-12
分類號 C12J1/00(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周秉臣;楊圣泉;張順年;任道亮;卞璨慧;林玉振;蘇本坦;崔芳芳;杜風剛;孫香蘭 申請（專利權）人 濟南制筆有限公司
代理機構 濟南金迪知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 濟南德馨齋食品有限公司;山東云德食品有限公司
地址 250100 山東省濟南市歷城區(qū)北園大街36號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種液態(tài)食醋的制備方法及專用反應器。向發(fā)酵罐中投入發(fā)酵醪液，并向發(fā)酵罐內(nèi)底部設有的一個反應器中通入空氣，空氣從反應器中均勻逸出滲入到發(fā)酵醪液中，使發(fā)酵醪液中的氣、液充分霧化，持續(xù)25-30小時發(fā)酵醪液成熟，得液態(tài)食醋。反應器包括底盤、進氣管和微孔管，底盤上均勻分布有微孔管，進氣管通過底盤與微孔管連通?？諝鈴姆磻鞯奈⒖坠苤芯鶆蛞莩鰸B入到發(fā)酵醪液中，使發(fā)酵醪液中的氣、液充分霧化。本發(fā)明制備液態(tài)食醋生產(chǎn)周期短，耗電低，設備成本低，生產(chǎn)率高，具有高效節(jié)能的效果。