一種速凍調(diào)理仔姜牛肉粒及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010143865.9 申請日 -
公開（公告）號 CN111387427A 公開（公告）日 2020-07-10
申請公布號 CN111387427A 申請公布日 2020-07-10
分類號 A23L13/10(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 孫然然;吳雨;姚偉偉;楊川輝;尹家豪 申請（專利權）人 成都非常有食品科技有限公司
代理機構 成都弘毅天承知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 尹潔芳
地址 610041四川省成都市高新區(qū)孵化園7號樓206室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種速凍調(diào)理仔姜牛肉粒及其加工方法，涉及食品加工領域，提供了一種具有一定特征風味、口感嫩滑且富有營養(yǎng)保健作用的速凍調(diào)理仔姜牛肉粒及其加工方法，按照重量組份包括以下原料:牛針扒90～120份、植物油5～10份、仔姜3～5份、馬鈴薯淀粉1～2份、食鹽1～1.4份、白砂糖0.8～1份、味精0.4～0.6份、牛肉粉0.4～0.6份、復合磷酸鹽0.3～0.5份、植物蛋白酶0.1～0.2份、檸檬酸鈉0.1～0.2份、葡萄糖酸?δ?內(nèi)酯0.1～0.15份、異抗壞血酸鈉0.1～0.12份、復合香辛料0.4～0.6份、海藻糖0.2～0.4份、阿魏菇多糖0.1～0.3份、和冰水20～30份，本發(fā)明制備方法工藝穩(wěn)定，滿足了人們對食物天然、安全、營養(yǎng)、保健及口味個性化的需求。??