一種具有保鮮功能的番茄紅素著色劑及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201780098102.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111629605B 公開（公告）日 2022-03-08
申請公布號 CN111629605B 申請公布日 2022-03-08
分類號 A23L5/42（2006.01）I;C09B61/00（2006.01）I;A61K9/107（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐建中;賈新超;田洪;高偉;王紅霞;焦麗娟 申請（專利權(quán)）人 晨光生物科技集團股份有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 喬鳳杰
地址 057250河北省邯鄲市曲周縣城晨光路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 公開了一種具有保鮮功能的番茄紅素食品著色劑，其特征在于，以重量份計，由包括如下成分的原料制備而成：番茄紅素晶體1～3份，乳化劑5～20份，抗氧化劑0.5～5份，甘油60～70份，水10～20份。所述食品著色劑是將原料混合后，經(jīng)乳化、研磨而成。所得番茄紅素著色劑粒度適中，色調(diào)適合魚糜類產(chǎn)品的涂色，著色力強，色彩鮮艷，具有促發(fā)肌紅蛋白的效果，使魚糜類產(chǎn)品色澤鮮艷，顯得更加新鮮，還具有保鮮功能，可殺滅部分食品微生物，從而使食品保鮮，增加了貨架期。