一種接種法生產(chǎn)黑茶的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410487033.3 申請日 -
公開（公告）號 CN105494715B 公開（公告）日 2019-05-31
申請公布號 CN105494715B 申請公布日 2019-05-31
分類號 A23F3/10;A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王春玲;李頌;劉志偉;盧建明;許衡;陳曉陽;姚呈祥;王大量;王偉;張明明;林可;黃紅芳 申請（專利權(quán)）人 中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三聚陽光知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 趙敏
地址 100020 北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于微生物和食品生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及了一種接種經(jīng)選育的冠突散囊菌的黑茶生產(chǎn)工藝，包括取分類命名是EurotiumcristatumNHRI?BC?1.5.1，已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCCNo.8730的冠突散囊菌作為發(fā)花菌種，在所述拼堆步驟后、汽蒸步驟前，或者所述計(jì)量步驟后、二次汽蒸步驟前接種的黑茶生產(chǎn)工藝，制備的黑茶產(chǎn)品不僅黑茶產(chǎn)品品質(zhì)高和穩(wěn)定性好，而且還基本實(shí)現(xiàn)了黑茶產(chǎn)品的金花數(shù)量的可控性，進(jìn)一步的實(shí)現(xiàn)了黑茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化控制。