一種蕎麥餃子粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910012420.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101584427B 公開（公告）日 2011-09-14
申請公布號 CN101584427B 申請公布日 2011-09-14
分類號 A23L1/105(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋立新 申請（專利權(quán)）人 遼寧曙光農(nóng)牧集團有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 112500 遼寧省昌圖縣八面城特別經(jīng)濟試驗區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蕎麥餃子粉，所述蕎麥餃子粉由蕎麥面、谷元粉、強力面粉、酵母粉、食用淀粉酶、乳酸鈣混合組成，各成分依前序質(zhì)量比為：80-90∶7-11∶7-11∶0.5-1.5∶0.8-1.2∶0.1-0.3，采用該餃子粉加工的餃子皮韌性大、口感好、耐水煮，且水煮后表面光滑，不易破裂。