一種發(fā)酵枸杞葡萄酒及釀制方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN03129672.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN1228432C | 公開(kāi)（公告）日 | 2005-11-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN1228432C | 申請(qǐng)公布日 | 2005-11-23 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12G3/04;C12G3/02 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 鐘虹光;何行真;俞會(huì)明;王平來(lái) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 江西恒生貿(mào)易有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 330004江西南昌市灣里區(qū)云灣1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種發(fā)酵枸杞酒和發(fā)酵葡萄酒勾兌配制方法，這種方法以枸杞和葡萄為原料分開(kāi)發(fā)酵，然后進(jìn)行配制調(diào)配的工藝方法。是以鮮枸杞或干枸杞破碎制成果漿(果汁)發(fā)酵制成發(fā)酵枸杞酒；白葡萄或紅葡萄經(jīng)破碎制成果汁(果漿)發(fā)酵釀制成發(fā)酵葡萄酒。發(fā)酵枸杞酒與發(fā)酵葡萄酒按照(1％-99％)∶(99％-1％)的比例勾兌配比后調(diào)成不同類(lèi)型的糖度，經(jīng)過(guò)熱處理、冷處理、過(guò)濾、裝瓶、殺菌，制成發(fā)酵枸杞葡萄酒。此方法釀制的發(fā)酵枸杞葡萄酒，枸杞葡萄香氣和諧，口感豐滿協(xié)調(diào)，枸杞味濃郁，典型性突出。 |
