一種果汁味的醬菜配方

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910627775.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112205595A 公開（公告）日 2021-01-12
申請公布號 CN112205595A 申請公布日 2021-01-12
分類號 A23L19/20;A23L29/00;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃正坎 申請（專利權(quán)）人 江西八角調(diào)味品有限公司
代理機構(gòu) 北京恒泰銘睿知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 南昌團餐調(diào)味品有限公司
地址 330012 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)區(qū)內(nèi)（C-6-3地塊）研發(fā)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及醬菜配方技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種果汁味的醬菜配方，其配方重量比為：高麥芽糖2?12份、維生素A油0.05?0.08份、檸檬酸0.5?1份、茼蒿5?8份、山姜頭6?10份、龍牙楤木7?12份、菠蘿5?10份、蘋果5?8份、蘿卜25?30份、甜菜30?40份、麻油1?6份、白砂糖3?10份、醬油1?8份、食鹽8?10份。該果汁味的醬菜配方，通過加入菠蘿和蘋果，使得醬菜具備水果口味，更容易受兒童的歡迎，而且通過菠蘿、蘋果和檸檬酸的加入，可減少腌制過程中醬油的使用量，同樣能達到酸甜脆的口感，兒童食用更為安全，通過加入龍牙楤木和茼蒿，具有一定的藥理保健效果，尤其適用于成長中的青少年兒童。