一種紅薯粉絲加工方法及其加工機(jī)組

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410421561.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104171804A 公開（公告）日 2014-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104171804A 申請(qǐng)公布日 2014-12-03
分類號(hào) A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 謝富生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行祁東縣支行
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 421600 湖南省衡陽市祁東縣黃土埔太白公路旁五四村六組祁東縣吉祥食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的一種紅薯粉絲加工方法及其加工機(jī)組，涉及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域中的紅薯深加工技術(shù)。其加工過程如下：(一)、備料；(二)、打糊：①、酸性紅薯淀粉打糊；②、堿性紅薯淀粉打糊；(三)、拌漿：①、酸性紅薯淀粉拌漿；②、堿性紅薯淀粉拌漿；(四)、合漿；(五)、真空抽漿；(六)、初熟；(七)、速冷老化；(八)、熟化；(九)、加濕老化；(十)、風(fēng)吹老化；(十一)、干燥；(十二)、包裝。具有食用時(shí)口感好、柔軟筋韌、生產(chǎn)過程中對(duì)環(huán)境沒有影響、且不含任何食品添加劑等特點(diǎn)，既可加工由紅薯淀粉作為原料的紅薯粉絲，也可加工由大米或其它糧食(如小米、紅米、黑米、高粱、燕麥、小麥胚芽、黃豆、綠豆、紅豆、青豆、黑豆、紫薯、山藥和馬鈴薯等)作為原料的粉絲。