一種奶皮子及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610011141.9 申請日 -
公開（公告）號 CN100998353B 公開（公告）日 2010-08-25
申請公布號 CN100998353B 申請公布日 2010-08-25
分類號 A23C9/152(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 關宗華;楊學文;華慧;王憲平 申請（專利權）人 北京三元梅園食品有限公司
代理機構 北京路浩知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 向華
地址 100045 北京市西城區(qū)西便門東大街2號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種奶皮子的制備工藝，它包括以下步驟：將牛奶加熱至80～95℃，然后加入米酒；待牛奶凝成絮狀后，過濾；擠壓濾出物，得到成品。本發(fā)明還提供了由此制備工藝制得的奶皮子。本發(fā)明所述的奶皮子制備工藝簡便易行，成本低廉，用時比傳統(tǒng)工藝大為縮短。采用本發(fā)明所述的制備工藝制得的奶皮子營養(yǎng)豐富，品質(zhì)穩(wěn)定，口感香濃。