一種手工掛面烘干工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910236317.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109938266A 公開（公告）日 2019-06-28
申請公布號 CN109938266A 申請公布日 2019-06-28
分類號 A23L7/109（2016.01）I; A23L7/104（2016.01）I; A23L7/10（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I; A23L11/00（2016.01）I; A23L19/10（2016.01）I; A23F3/14（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉瑩 申請（專利權）人 深圳市尚古堂食品發(fā)展有限公司
代理機構 深圳市中聯(lián)專利代理有限公司 代理人 吳曾志;深圳市尚古堂食品發(fā)展有限公司
地址 412000 湖南省株洲市攸縣黃豐橋鎮(zhèn)滿江村新屋組新屋010號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明所涉及一種手工掛面烘干工藝，其流程為：原料配方，先后經過和面，醒面，搓條，拉面，晾曬烘干等工序加工而成。因在流程中晾曬烘干工序置于烘箱房內將所述掛面烘干，避免了因空氣中灰塵，細菌以及雜質粘附掛面表面而影響掛面的品質，口感以及衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生，從而達到提高掛面質量。又因在加工掛面的工序中增加輔料，該輔料包括小麥粉末，或蔬菜汁，或魔芋粉末，或綠豆粉末，或蕎麥粉末，或茶汁，或南瓜，山藥粉末。使得掛面內部含有各種不同營養(yǎng)物質，使得不僅適合各種口味不同的消費者，而且還能夠增加掛面營養(yǎng)成分，從而達到營養(yǎng)多樣化。另外，在本發(fā)明的掛面加工過程中不增加任何化學添加劑。