聯(lián)合干燥凍干米飯制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010034679.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112826025A | 公開（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112826025A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-25 |
| 分類號(hào) | A23L7/117;A23L5/10;A23L5/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳建農(nóng);葉玉芬;姜文勇;張建明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 浙江星菜農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海專尚知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 張政權(quán);田王美 |
| 地址 | 324102 浙江省衢州市江山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)山海協(xié)作區(qū)匯源路18號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種聯(lián)合干燥凍干米飯制備方法，包括步驟：將浸泡后的大米瀝干后進(jìn)行蒸煮；對(duì)蒸煮熟化的米飯進(jìn)行分離；采用干燥空氣對(duì)已分離的米飯進(jìn)行預(yù)干燥；將經(jīng)過預(yù)干燥后的米飯送入冷凍干燥設(shè)備進(jìn)行冷凍干燥。根據(jù)本發(fā)明的聯(lián)合干燥凍干米飯制備方法由于采用了前道的預(yù)干燥工藝和后續(xù)的真空干燥工藝，即在通常的凍干干燥工藝前增加一道預(yù)干燥的工藝，也稱聯(lián)合干燥工藝，故可以保障最終形成的方便米飯既保持營養(yǎng)價(jià)值不流失、也保持米飯?jiān)械男螒B(tài)不失真復(fù)水時(shí)間低，同時(shí)還將冷凍干燥的時(shí)間減少了30％以上，降低了整個(gè)凍干過程中的干燥能耗。 |
