L-乳酸發(fā)酵工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010119252.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102191284A 公開（公告）日 2011-09-21
申請公布號 CN102191284A 申請公布日 2011-09-21
分類號 C12P7/56(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳光致 申請（專利權(quán)）人 江蘇森達(dá)生物工程有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 224700 江蘇省鹽城市建湖縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯二路88號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種L-乳酸發(fā)酵工藝，適用于植物果實的發(fā)酵工序，屬于生物化工技術(shù)領(lǐng)域。它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳鋼罐發(fā)酵而在成。其特征在于發(fā)酵過程中在線加入適量氫氧化鈣；所述的適量氫氧化鈣溶液的pH值為6.0-7.0。本發(fā)明具有發(fā)酵周期短、產(chǎn)酸率高、乳酸純度好等優(yōu)點。