一種鹿茸菇醬及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010867409.9 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112089033A | 公開（公告）日 | 2020-12-18 |
| 申請公布號(hào) | CN112089033A | 申請公布日 | 2020-12-18 |
| 分類號(hào) | A23L19/20;A23L27/60;A23L31/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳珠涼;陳其霖;楊安娜 | 申請（專利權(quán)）人 | 廈門菇小爽食品科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 361101 福建省廈門市翔安區(qū)侯牧路522號(hào)之一 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申請涉及一種鹿茸菇醬及其制備方法，屬于復(fù)合調(diào)味料醬領(lǐng)域，其包括如下重量份數(shù)的組分：鹿茸30?34份；植物油25?30份；青梅漿1?2份；蒜蓉5?10份；豆瓣醬5?10份；黃豆醬5?10份；青梅漿的制備：取相應(yīng)重量份數(shù)的青梅進(jìn)行清洗，循環(huán)加入青梅重量20%?30%的食鹽進(jìn)行腌制，使得青梅和食鹽的混合物鹽度達(dá)到18%以上，鹽漬至少3個(gè)月后，經(jīng)晾曬、去核、2?3次打漿和過濾，得到青梅漿。本申請不僅豐富了鹿茸菇醬的風(fēng)味及功能，而且提高了鹿茸菇醬保存時(shí)間。 |
