一種具有改善腸道功能的茶葉面條

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010075589.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111149991A 公開（公告）日 2020-05-15
申請公布號 CN111149991A 申請公布日 2020-05-15
分類號 A23L7/109;A23L33/105;A23L33/10;A21D2/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李佳蓮;尹鐘;吳浩人;周重旺;巢瑾;譚月萍;唐志華 申請（專利權(quán)）人 湖南省茶業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 廣州正明知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 湖南省茶業(yè)集團股份有限公司
地址 410126 湖南省長沙市隆平高科技園隆園一路19號湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領域，具體涉及一種具有改善腸道功能的茶葉面條，原料包括面粉、茶葉粉、復合提取物、秋葵粉、芝麻粉、食鹽、花生油和水，上述各成分經(jīng)過混勻、和面、熟化、壓制、切割、分裝等步驟后制備得到。質(zhì)構(gòu)分析實驗表明，采用本發(fā)明方法制備得到的茶葉面條，其質(zhì)構(gòu)特性得到了改善，筋道感更好；腸道菌群測定實驗表明，采用本發(fā)明方法制備得到的茶葉面條可以調(diào)節(jié)腸道菌群的結(jié)構(gòu)，改善腸道的微環(huán)境。本發(fā)明的茶葉面條一方面可以改善面條的質(zhì)構(gòu)特性，另一方面可以使其具有改善腸道的功能，同時營養(yǎng)豐富全面，能夠提升面條的質(zhì)感。