一種酒釀渣魚鱗膏及其制作工藝
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201410143532.0 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN104146287B | 公開(公告)日 | 2016-06-29 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN104146287B | 申請(qǐng)公布日 | 2016-06-29 |
分類號(hào) | A23L17/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 汪洪濤;陳成;石雪萍;余芳 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 鹽城市鹽龍湖生態(tài)風(fēng)景保護(hù)區(qū)開發(fā)建設(shè)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 210007 江蘇省南京市光華路石門坎104號(hào)江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品系 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明涉及一種酒釀渣魚鱗膏及其制作工藝,屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是通過(guò)將富含釀酒酵母和植物蛋白的酒釀渣利用高壓細(xì)胞破碎機(jī)破碎后再用木瓜中的蛋白酶對(duì)酒釀渣中的蛋白進(jìn)行降解,將富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的魚鱗進(jìn)行熬制后,將處理后的酒釀渣和熬制后的魚鱗漿與紅薯渣通過(guò)合理的搭配制成一種營(yíng)養(yǎng)均衡的新型膏狀食品。其主要技術(shù)特點(diǎn)是充分利用食品企業(yè)的副產(chǎn)物,通過(guò)合理的工藝組合,使各種原料營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ),提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,能保留原料中原有的營(yíng)養(yǎng)成分和一些生理活性成分,長(zhǎng)期使用對(duì)人體健康有益。 |
