一種含海洋硫酸軟骨素的營養(yǎng)強化麥片食品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911305008.8 申請日 -
公開（公告）號 CN111296755A 公開（公告）日 2020-06-19
申請公布號 CN111296755A 申請公布日 2020-06-19
分類號 A23L7/117(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 羅聯(lián)鈺;陳燕;李健;陳忠杰;謝林美 申請（專利權(quán)）人 福州宏東食品有限公司
代理機構(gòu) 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 代理人 福州宏東食品有限公司
地址 350015福建省福州市馬尾區(qū)保稅區(qū)8-1-2（自貿(mào)試驗區(qū)內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種含海洋硫酸軟骨素的營養(yǎng)強化麥片食品及其制備方法。本發(fā)明的方法包括鯊魚軟骨破碎、蒸煮、固液分離、酶解、除腥、過濾、干燥、配料、混合、包裝步驟。采用生物酶解偶聯(lián)發(fā)酵技術(shù)處理，直接水解軟骨提取硫酸軟骨素、骨膠原低聚肽，在酶解的同時達到祛除腥味的效果，節(jié)約了時間成本；分子量保持完整、生物活性不受破壞，避免了有機溶劑的使用。制備所得麥片食品富含硫酸軟骨素、骨膠膠原蛋白、磷脂，沖調(diào)性好，口感滑潤，能提高人體免疫力和保護或修護關(guān)節(jié)、滿足增強體質(zhì)的需求。??