一種魚類的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910128632.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109845807A 公開（公告）日 2019-06-07
申請公布號 CN109845807A 申請公布日 2019-06-07
分類號 A23B4/22（2006.01）I; A23B4/20（2006.01）I; A23B4/24（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李健; 陳忠杰; 陳燕; 王龍坤; 徐李群; 葉表聯(lián); 羅聯(lián)鈺 申請（專利權(quán)）人 福州宏東食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州市博深專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 福州宏東食品有限公司
地址 350000 福建省福州市保稅區(qū)8-1-2(自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)內(nèi))
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種魚類的加工方法，包括以下步驟：(1)將原料魚進(jìn)行粗加工處理；(2)將粗加工處理后的原料魚進(jìn)行保鮮處理，所述保鮮處理具體為：將原料魚先采用復(fù)合生物保鮮劑進(jìn)行處理，再轉(zhuǎn)移至冷藏庫進(jìn)行冷藏；所述復(fù)合生物保鮮劑由以下重量份制備原料組成：溶菌酶5?8份、乳酸鏈球菌素10?12份、魚骨肽8?12份、甘油8?10份、氯化鈉15?20份和水95?105份。本發(fā)明的魚類的加工方法具有可同時保證良好的抗菌性能且易于清洗的優(yōu)點(diǎn)，同時，工藝操作方便，時間較短。