一種沙棘酸奶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011394027.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112616927A 公開（公告）日 2021-04-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN112616927A 申請(qǐng)公布日 2021-04-09
分類號(hào) A23C9/133 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪能杰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南京優(yōu)格特生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津垠坤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王忠瑋
地址 211100 江蘇省南京市江寧區(qū)高新園天元東路2289號(hào)（江寧高新園）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種沙棘酸奶的制備方法，其方法包括如下步驟：材料選取優(yōu)質(zhì)鮮牛乳、沙棘果、白砂糖或蔗糖、發(fā)酵劑和穩(wěn)定劑；對(duì)采集的新鮮沙棘果實(shí)進(jìn)行挑選，剔除其中的干癟顆粒和生蟲顆粒，再將精選后的沙棘果實(shí)上的非食用部分去除，接著對(duì)其清洗；本發(fā)明的沙棘酸奶在生產(chǎn)時(shí)，配合果粉添加，可有效降低冷藏所需成本，且通過(guò)真空冷凍進(jìn)行干燥加工，極大地保留了沙棘果的營(yíng)養(yǎng)成分，制得的成品具有酸甜可口、細(xì)膩均勻的特點(diǎn)，不僅解決了目前對(duì)于果味酸奶的加工大多是通過(guò)原汁加入，占據(jù)較大空間進(jìn)行冷藏，增加了生產(chǎn)成本的問(wèn)題，還避開了高溫噴霧制取果粉，導(dǎo)致沙棘果的營(yíng)養(yǎng)成分下降的情況，有利于企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)。