一種酒精的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210298480.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102787141A 公開（公告）日 2012-11-21
申請公布號 CN102787141A 申請公布日 2012-11-21
分類號 C12P7/06(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 凌長清;任志遠(yuǎn) 申請（專利權(quán)）人 廣西憑祥市豐浩酒精有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李韻
地址 532605 廣西壯族自治區(qū)崇左市憑祥市夏石鎮(zhèn)夏石村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酒精的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：1)原料驗(yàn)收：選擇根塊較為完整、大小均一的薯類作為原料；2)原料除雜：用除雜器除去原料薯類中的泥沙、石塊和金屬等雜質(zhì)；3)原料粉碎：用粉碎機(jī)對原料進(jìn)行粉碎，得原料粉；4)預(yù)煮膨化：以固定料液比添加淀粉酶在預(yù)煮鍋里面預(yù)煮；5)蒸煮糊化：調(diào)節(jié)好PH值，添加淀粉酶在蒸煮鍋里面蒸煮；6)糖化：在裝有已調(diào)配好的桔水的糖化罐里糖化；7)發(fā)酵；8)蒸餾；9)冷卻。本發(fā)明屬于發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的技術(shù)領(lǐng)域，工藝成熟，節(jié)能環(huán)保，操作簡單，生產(chǎn)出的酒精濃度高，適用于工業(yè)、食品等行業(yè)，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。