一種釀酒酵母菌株及其發(fā)酵甘蔗汁生產(chǎn)乙醇的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810073826.5 申請日 -
公開（公告）號 CN101434911B 公開（公告）日 2010-08-25
申請公布號 CN101434911B 申請公布日 2010-08-25
分類號 C12N1/16(2006.01)I;C12P7/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃日波;楊登峰;關(guān)妮;米慧芝;陸琦;肖代俊;黃志民;黎貞崇 申請（專利權(quán)）人 廣西憑祥市豐浩酒精有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 530003 廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大嶺路98號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及了一株優(yōu)良釀酒酵母Saccharomyces?cerevisiae?gxas02，及利用其為生產(chǎn)菌株，采用甘蔗汁為原料，進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)乙醇的方法。該菌株真空冷凍干燥保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號為CCTCC?NO：M208110，保藏日期為2008年7月19日，經(jīng)鑒定系釀酒酵母，該菌株適合甘蔗汁發(fā)酵乙醇，速度快，殘?zhí)堑?，耐高溫，耐酒精。生產(chǎn)工藝采取單濃度連續(xù)流加工藝，在未使用酵母回用和固定化酵母技術(shù)的條件下，將經(jīng)過壓榨的但未經(jīng)濃縮或稀釋的甘蔗汁直接進(jìn)行發(fā)酵，在日產(chǎn)10噸乙醇的生產(chǎn)線上，連續(xù)運(yùn)行，效果良好，發(fā)酵時間為12～16h，酒度達(dá)到8.6～9.4(V/V)，殘?zhí)菫?.2～0.3g/100ml。本發(fā)明具有實(shí)施方便，設(shè)備利用率高，發(fā)酵醪乙醇濃度高，糖的利用率接近論理值等特點(diǎn)，降低了生產(chǎn)乙醇的成本。