一種糖蜜生產(chǎn)酒精的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210531423.7 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN102994568A 公開（公告）日 2013-03-27
申請公布號(hào) CN102994568A 申請公布日 2013-03-27
分類號(hào) C12P7/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 凌長清;王文堅(jiān);任志遠(yuǎn);黃衡 申請（專利權(quán)）人 廣西憑祥市豐浩酒精有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李韻
地址 532605 廣西壯族自治區(qū)憑祥市夏石鎮(zhèn)夏石村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種糖蜜生產(chǎn)酒精的方法，它包括如下步驟：（1）第一次稀釋糖蜜；（2）配制酶制劑；（3）在步驟（1）的稀釋糖蜜中加入步驟（2）制得的酶制劑相混合制得含酶制劑的糖蜜溶液；（4）再加水稀釋步驟（3）中糖蜜溶液到錘度為38BX~46BX；（5）酒母醪的制備；（6）將步驟（4）制得的稀糖液和步驟（5）制得的酒母醪混合發(fā)酵，即得到成熟醪；（7）將成熟醪進(jìn)行蒸餾處理得到酒精。本發(fā)明糖蜜生產(chǎn)酒精的方法，通過在發(fā)酵過程中添加酶制劑的方法，節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高發(fā)酵成熟醪的酒份和降低成熟醪的殘?zhí)欠?，也降低酒精蒸餾和廢水處理難度，操作上比傳統(tǒng)添加硫酸也更為安全，達(dá)到節(jié)能、減排、降耗的目的。