黃芽茶及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710531574.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107125352A 公開（公告）日 2017-09-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN107125352A 申請(qǐng)公布日 2017-09-05
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳奇志;袁小月;王岳芹;廖岳維 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南洞庭山科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙科明知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 吳云;彭乃恩
地址 414000 湖南省岳陽市洛王社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種黃芽茶的加工方法，通過將綠色芽茶在110℃~125℃，相對(duì)壓力70kPa~90kPa條件下蒸黃5~10分鐘，接著自然降溫、松壓悶黃10~30分鐘，使茶葉快速變黃的同時(shí)，有效分解茶芽中呈現(xiàn)苦澀味的物質(zhì)，打破黃芽茶不采夏秋茶的傳統(tǒng)，延長(zhǎng)黃芽茶的采摘時(shí)間，充分利用晚春茶、夏秋茶的茶樹芽頭，提高黃芽茶產(chǎn)量。利用上述加工方法制成的黃芽茶，水分含量為5%~7%，顏色金黃均勻，滋味甘醇，無苦澀味，香氣、滋味、色澤均優(yōu)于傳統(tǒng)黃芽茶。